本文目录一览：

• 1、洋鸭怎么做好吃
• 2、水鸭与旱鸭的营养价值
• 3、洋鸭是什么鸭杂交出来的？

洋鸭怎么做好吃

洋鸭的肉质鲜美，营养价值高，高蛋白，低脂肪，富有氨基酸和多种维生素，可谓是集食用、滋补、观赏与一体。洋鸭还具有保护人体心血管系统的作用，是补益和美食的珍品。根据各人的口味，洋鸭的做法也是多种对样，像红烧、清蒸、炖煮等等。那么洋鸭怎么做好吃呢？首先就是得选择肉质上乘的洋鸭，其次就是选择合适的香料搭配。例如八角，茴香，姜片，大蒜等等之类的。最后最主要的还是在烹饪洋鸭时对火候的掌握。

啤酒鸭

材料

净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升

做法

1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。

7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

小诀窍

江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草\虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。

桂花盐水鸭

材料

主料：鸭1750克，

调料：盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克

做法

1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；

2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁；

3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。

水鸭与旱鸭的营养价值

水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等

营养价值：补中益气，和胃消食，利水，解毒。主治病后体弱、食欲不振、虚羸乏力、脾虚水肿、脱肛、久疟、热毒疮疖。

1.《食疗本草》：主补中益气，消食。消十二种虫，平胃气，调中轻身。又身上诸小热疮，多年不可者，但多食之即瘥。

2.《日华子诸家本草》：补虚助力，和胃气，消食。治热毒风及恶疮疖，杀腹脏一切虫，大补益患者。

旱鸭，也称洋鸭。

1.洋鸭为鸭科动物麝鸭的肉。性味甘，温。具有温补肾阳，强腰膝的功效。适用于肾阳不足所致的阳痿，腰膝_软，畏寒，神倦乏力等症。

2.药膳食法：洋鸭虾米汤、洋鸭粥、虫草洋鸭等。

扩展资料：

水鸭特征

1.一种小型钻水鸭。产于北半球，栖息于沼泽地带，于泥滩和港湾处过冬。

2.体长35厘米，以水生植物和水生无脊椎动物为食。雄鸭呈灰色，栗色头，绿眼睛，眼眶边有乳脂色条纹，双翅有白色条纹;雌鸭褐色，带斑纹。

3.雄鸭和雌鸭双翼均有黑绿相间的斑块。

洋鸭特征

1.体较健壮，肉肥。头大颈短，全身呈长椭圆形。嘴黄色，基部和眼圈周围生有红色肉瘤，以雄者为发达。

2.全身羽毛丰满，华丽且有光泽，色纯白或纯黑，间有杂彩或白色黑顶者。翼矫健，长达及尾，能飞翔。胸部平坦，宽阔。尾部瘦长。尾羽长，且向上微微翘起。腿高，且与脚、蹼均呈黄色。

参考资料：中国知网-洋鸭

参考资料：中国知网-水鸭

洋鸭是什么鸭杂交出来的？

不是杂交的，洋鸭是一种似鹅非鹅、似鸭非鸭的鸭科家禽，别名番鸭、腾鸭、西洋鸭，原产于中美洲、南美洲的热带地区，属于一种珍禽。